生活中经常会看到并用刀淀粉类的食材，有土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等等，这么多的淀粉就是用来做什么的可能没有人去深究过，也没有人去对比过他们的区别。其实这里面的淀粉用途很广泛，就拿玉米淀粉来说，不但能够作为调料炒菜时用，还能够制作凉粉、煎饼、勾芡以及用以在肉类加工时挂浆。
玉米淀粉的用途
对于勾芡佐菜来说应该是司空见惯的了，但是玉米西安那个医院癫痫病治的好淀粉可以制作凉粉却是很多人不知道的。
玉米淀粉制作凉粉的方法：
邢台市母猪疯最好的专科医院准备材料：
主料：玉米淀粉(一碗)、
辅料：清水(适量)、花生(适量)、盐(适量)、味极鲜(适量)、食用米醋(适量)、辣椒油(适量，可根据个人黑河市哪家医院治癫痫病治得好口味选择放与不放)
做法：
1、张掖治癫痫病哪家好将玉米淀粉中加入适量清水后均匀搅拌成糊状。
2、锅中加水烧开，将搅拌好的淀粉糊慢慢倒入锅中，并均匀搅拌。
3、不断加热的同时进行搅拌，一直到淀粉糊在锅中变透明为止。
4、将已经制好的面糊倒入盘子中，并刮平放入冰箱冷却即可。
玉米淀粉的作用
一、工业上使用
制作麦芽糖、葡萄糖等等，酒精中也含有淀粉成分。另外印花浆、纸张上胶等等都会需要用到淀粉。
二、生活中使用
生活中最常见到玉米淀粉的就是厨房，烹饪的时候用作勾芡，并且可以用在各种烹饪方法中，煎炒烹炸当中都可以用到，使用玉米淀粉之后菜色鲜艳，菜汁浓稠，味道也特别的鲜美。