心情笔记：用祖传的手艺做月饼

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曾国姬

中秋节的临近，超市里摆满了各种各样的月饼，同事们也嚷着上街买月饼，我却很少购买月饼，一般都是吃自己亲手做的月饼，因为我不但拥有一件祖上流传下来的月饼模，还有一祖上流传下来做月饼的手艺。其实做月饼并不难，只要准备好各种馅料和皮，用月饼模压出月饼形状，装进微波炉烤熟就是，注意一些操作的细节就行。

据说我收藏的月饼模是清代时期流传下来的，不知道流传了多少代，每到中秋节都会把这个月饼模找出来做月饼，虽然月饼模经历了这么长的岁月，但一直保护得很好，拿在手上依然是沉甸甸的，非常厚重，懂行的朋友告诉我，是上好的老梨木雕刻，木质非常好，不容易腐蚀，品相和包浆都很完美，月饼模的内部直径为9厘米，深2厘米，在这狭小空间雕刻的花纹和图案更是栩栩如生，非常漂亮，板面光滑而细致，可见雕刻者的刀法非常深厚。

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷太原癫痫病治疗、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。而月张家界癫痫中医治疗饼模的花样也变得越来越多，不管什么图案，都癫痫病心理护理是寓意中秋佳节吉祥喜庆，家人团圆的意思。

随着时代的变迁，月饼生产技术了发生了翻天覆地的变化，已经很少用手工做月饼，贵阳哪个医院癫痫好而那些祖上流传下来的月饼模也会变得越来越少，那些木质好雕刻精美的月饼模也变得有收藏价值了。

在这中秋佳节，能够吃上自己做的月饼是一种快乐，尤其是用这清代流传下来的月饼模做出的月饼更是别有一番情趣，就是把月饼模拿在手里把玩，仿佛也能闻到了百年前古人制作的中秋月饼的香味，感受中秋夜团圆的喜庆。