生活中常见的美食有很多,对美食的选择,可以根据自身喜爱和需求进行,这样吃的时候也是会非常喜欢,那常见的美食都是以肉类为主,这样制作出来的食物营养价值高,对身体体质增加有很好效果,那红烧大排就是不错之选,这样食物含有的蛋白质比较多,适合各类人群选择,红烧大排的做法如何呢?
红烧大排的做法一:
材料:猪排骨500克。调料油2大匙,酱油、绍酒、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、姜片各少许,淀粉适量。
做法
1、猪排骨洗涤整理干净后,剁成9厘米长的段,下沸水中焯烫透,捞出洗净备用。
2、炒锅上火,加入底油烧热,用葱,姜炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入排骨,烧至熟烂入味,拣去葱段、姜片,加入味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
原料猪大排可用猪五花肉替换,则称为红烧肉。
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调味料中增加张家口市最权威的癫痫病医院在哪豆瓣辣酱,称为酱烧大排。
做法二:
材料:大排800克,八角,陈皮,料酒,冰糖,鸡精,盐,葱,姜,油,干面粉
做法:
1、大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油甘肃治疗母猪疯医院哪家比较好锅炸至两面焦黄捞出备用。
2、锅取少许油烧热,放入姜、八角、陈皮炒香,放入大排临沧市癫痫病哪个医院最有权威翻炒。
3、加入料酒、盐、水(超过大排就好),大火5分钟,转小火。
4、放入葱、冰糖,约40分钟后大火收汁即可出锅。
这些都是红烧大排的做法不错之选,制作红烧大排不是单一的制作方式,因此对制作这样佳肴的时候,在食材搭配上可以按照以上方法进行,不过对红烧大排制作数量需要适量进行,过多的制作是很容易坏掉,而且凉了以后菜的味道也会改变。